1. 不能用(yong)水沖洗柜體，通(tong)常用(yong)濕毛巾或中性洗凈液(ye)擦拭(shi)即可。

2. 不能用尖利器物劃刻臺面和門(men)板。

3. 最(zui)好(hao)不要(yao)用具有腐(fu)蝕性(xing)的(de)清潔劑。

4. 及時清潔(jie)，避(bi)免堆(dui)積頑垢。

廚房設備維修

廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)[1] 維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)修(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)是(shi)(shi)(shi)指針對(dui)廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)內所有(you)設(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)在(zai)出(chu)現問(wen)(wen)題的(de)(de)(de)(de)(de)情(qing)況(kuang)下(xia)(xia)(xia)，進(jin)行(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)項服(fu)務性(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)。它可分為(wei)家用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)的(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)修(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)和(he)(he)商(shang)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)的(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)修(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)。這(zhe)(zhe)些(xie)(xie)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)修(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)服(fu)務有(you)一(yi)定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)技(ji)術性(xing)(xing)，大(da)多(duo)需(xu)要(yao)專(zhuan)(zhuan)業(ye)(ye)人(ren)(ren)員(yuan)(yuan)來進(jin)行(xing)(xing)。下(xia)(xia)(xia)面我針對(dui)家用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)和(he)(he)商(shang)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)兩大(da)類(lei)廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)產(chan)(chan)品進(jin)行(xing)(xing)說(shuo)明(ming)(ming)。家用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)修(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)主(zhu)(zhu)要(yao)包括(kuo)燃氣(qi)設(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)，電磁爐(lu)(lu)，抽油(you)煙(yan)機(ji)(ji)，櫥柜，排(pai)煙(yan)管(guan)道(dao)，水池、豆(dou)漿(jiang)機(ji)(ji)、榨汁(zhi)機(ji)(ji)、電飯煲等設(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)的(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)修(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)。作(zuo)為(wei)家庭使用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)，燃氣(qi)設(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)主(zhu)(zhu)要(yao)是(shi)(shi)(shi)燃氣(qi)灶的(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)修(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)，大(da)多(duo)是(shi)(shi)(shi)從市場上買的(de)(de)(de)(de)(de)燃氣(qi)灶，牌子很(hen)多(duo)，這(zhe)(zhe)類(lei)產(chan)(chan)品主(zhu)(zhu)要(yao)是(shi)(shi)(shi)灶芯的(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)修(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)。在(zai)出(chu)現問(wen)(wen)題的(de)(de)(de)(de)(de)情(qing)況(kuang)下(xia)(xia)(xia)，要(yao)先(xian)切(qie)(qie)斷氣(qi)源，如有(you)說(shuo)明(ming)(ming)書，要(yao)按照上面說(shuo)明(ming)(ming)進(jin)行(xing)(xing)更換(huan)，否則(ze)必須請專(zhuan)(zhuan)業(ye)(ye)人(ren)(ren)員(yuan)(yuan)進(jin)行(xing)(xing)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)修(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)。電磁爐(lu)(lu)設(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)出(chu)現問(wen)(wen)題后(hou)，要(yao)先(xian)切(qie)(qie)斷電源，打電話(hua)讓專(zhuan)(zhuan)業(ye)(ye)售(shou)后(hou)人(ren)(ren)員(yuan)(yuan)過來維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)修(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)，切(qie)(qie)忌自己私自拆(chai)開維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)修(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)。總體的(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)修(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)原則(ze)就是(shi)(shi)(shi)在(zai)自己不(bu)懂的(de)(de)(de)(de)(de)情(qing)況(kuang)下(xia)(xia)(xia)，不(bu)能亂拆(chai)卸，弄巧成拙，造成不(bu)必要(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)損失(shi)，未過保(bao)(bao)修(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)期(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)設(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)無(wu)論自己懂否，都不(bu)要(yao)拆(chai)卸，及(ji)時(shi)(shi)到(dao)(dao)找售(shou)后(hou)人(ren)(ren)員(yuan)(yuan)解(jie)決。商(shang)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)的(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)修(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)比較(jiao)復雜，主(zhu)(zhu)要(yao)因(yin)(yin)為(wei)它涉及(ji)到(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)品種(zhong)類(lei)繁多(duo)，維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)修(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)時(shi)(shi)有(you)很(hen)多(duo)不(bu)利(li)條件(jian)(jian)。它涉及(ji)到(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)品包括(kuo)灶具(ju)(ju)爐(lu)(lu)具(ju)(ju)系(xi)列(lie)(lie)；工(gong)作(zuo)臺(tai)，水池等調理(li)設(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)系(xi)列(lie)(lie)；和(he)(he)面機(ji)(ji)、切(qie)(qie)片機(ji)(ji)等炊事機(ji)(ji)械(xie)系(xi)列(lie)(lie)；煙(yan)灶、油(you)煙(yan)凈(jing)化器(qi)等排(pai)煙(yan)系(xi)統(tong)；冰柜、消毒柜、開水器(qi)等制冷保(bao)(bao)溫系(xi)列(lie)(lie)。商(shang)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)一(yi)般整(zheng)體的(de)(de)(de)(de)(de)廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)工(gong)程，因(yin)(yin)此，在(zai)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)修(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)時(shi)(shi)要(yao)兼顧其(qi)整(zheng)體安全性(xing)(xing)、協(xie)調性(xing)(xing)、美觀等因(yin)(yin)素(su)。所以(yi)，這(zhe)(zhe)類(lei)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)修(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)必須由(you)專(zhuan)(zhuan)業(ye)(ye)人(ren)(ren)員(yuan)(yuan)進(jin)行(xing)(xing)操(cao)作(zuo)。這(zhe)(zhe)些(xie)(xie)產(chan)(chan)品一(yi)般適用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)于餐飲行(xing)(xing)業(ye)(ye)，為(wei)了(le)(le)不(bu)影響白天的(de)(de)(de)(de)(de)正常營業(ye)(ye)，需(xu)要(yao)夜間施工(gong)。在(zai)出(chu)現問(wen)(wen)題的(de)(de)(de)(de)(de)情(qing)況(kuang)下(xia)(xia)(xia)，必須及(ji)時(shi)(shi)找售(shou)后(hou)人(ren)(ren)員(yuan)(yuan)，講明(ming)(ming)問(wen)(wen)題，及(ji)施工(gong)時(shi)(shi)間。廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)修(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)的(de)(de)(de)(de)(de)費(fei)(fei)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)計算。一(yi)類(lei)是(shi)(shi)(shi)專(zhuan)(zhuan)門的(de)(de)(de)(de)(de)廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)修(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)公(gong)司，24小時(shi)(shi)負(fu)責這(zhe)(zhe)些(xie)(xie)工(gong)作(zuo)。其(qi)費(fei)(fei)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)包括(kuo)零部件(jian)(jian)費(fei)(fei)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)、用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)工(gong)費(fei)(fei)、運輸(shu)費(fei)(fei)、利(li)潤等。針對(dui)不(bu)同地區，其(qi)費(fei)(fei)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)差(cha)別很(hen)大(da)。另一(yi)類(lei)是(shi)(shi)(shi)生(sheng)產(chan)(chan)這(zhe)(zhe)些(xie)(xie)設(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)的(de)(de)(de)(de)(de)廠家，有(you)專(zhuan)(zhuan)門的(de)(de)(de)(de)(de)售(shou)后(hou)服(fu)務人(ren)(ren)員(yuan)(yuan)。這(zhe)(zhe)類(lei)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)修(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)費(fei)(fei)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)比前(qian)者低(di)，保(bao)(bao)修(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)期(qi)內要(yao)免(mian)費(fei)(fei)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)修(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)；過了(le)(le)保(bao)(bao)修(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)期(qi)，只(zhi)收取零部件(jian)(jian)、用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)工(gong)、運輸(shu)等費(fei)(fei)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)，而且零部件(jian)(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)價格也(ye)較(jiao)低(di)。所以(yi)在(zai)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)修(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)時(shi)(shi)，應(ying)首選后(hou)者。廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)之所以(yi)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)修(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)除(chu)(chu)了(le)(le)使用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)壽命限制外，大(da)多(duo)是(shi)(shi)(shi)因(yin)(yin)人(ren)(ren)們的(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)正當操(cao)作(zuo)或缺乏(fa)保(bao)(bao)養而造成。平常在(zai)使用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)完畢(bi)后(hou)，要(yao)及(ji)時(shi)(shi)清(qing)理(li)垃圾(ji)，保(bao)(bao)持(chi)干燥，清(qing)潔。對(dui)于不(bu)銹(xiu)鋼制品，要(yao)避免(mian)酸堿(jian)性(xing)(xing)強(qiang)的(de)(de)(de)(de)(de)物質與其(qi)接觸。對(dui)于一(yi)些(xie)(xie)機(ji)(ji)械(xie)了(le)(le)的(de)(de)(de)(de)(de)設(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)，除(chu)(chu)了(le)(le)清(qing)潔外，要(yao)在(zai)不(bu)使用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)時(shi)(shi)，切(qie)(qie)斷電源。排(pai)煙(yan)系(xi)統(tong)要(yao)定(ding)期(qi)清(qing)理(li)油(you)煙(yan)和(he)(he)更換(huan)油(you)網。只(zhi)要(yao)我們平時(shi)(shi)注意其(qi)保(bao)(bao)養，廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)修(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)的(de)(de)(de)(de)(de)頻率將大(da)大(da)降(jiang)低(di)。